Hướng dẫn mở quán trà sữa ở thành phố lớn để giữ chân khách hàng

Trong bối cảnh trà sữa trở thành xu hướng sống của giới trẻ, việc set up quán trà sữa tại các thành phố lớn như TP.HCM không đơn thuần chỉ để kinh doanh đồ uống. Bởi vì đó là sự đầu tư bài bản từ nhận diện đến trải nghiệm giữa cuộc chơi khốc liệt về thương hiệu và chất lượng.

“Một quán trà sữa được setup bài bản là nền tảng vững chắc để thu hút và giữ chân khách hàng.”

1. Vì sao cần chiến lược rõ ràng khi setup quán trà sữa?

Tại các đô thị hiện đại, khách hàng ngày càng khó tính. Không chỉ có đồ uống ngon, mà còn cần không gian đẹp, dịch vụ chu đáo.

Đáng chú ý, nhóm khách hàng trẻ như học sinh, sinh viên, dân văn phòng có xu hướng chọn quán theo phong cách, không gian độc đáo.

Nếu bạn chỉ đơn thuần “kinh doanh đồ uống”, bạn sẽ bị tụt lại phía sau. Nhưng nếu bạn biết setup quán trà sữa như một thương hiệu, bạn sẽ chiếm lĩnh được thị phần tốt hơn.

📊 Cơ hội và thách thức khi kinh doanh trà sữa ở đô thị

Theo khảo sát Q&Me 2024:

1. 87% người trẻ uống trà sữa đều đặn hàng tuần
2. Hơn 60% bị ảnh hưởng bởi mạng xã hội khi lựa chọn quán
3. TP.HCM & Hà Nội có trên 2.000 quán trà sữa gồm cả mô hình take-away và ngồi tại chỗ

👉 Thị trường lớn – nhưng không dễ sống sót nếu thiếu chuẩn bị.

 

2. Lập kế hoạch setup quán trà sữa từ đầu

2.1. Xác định rõ tệp khách hàng mục tiêu

Tùy đối tượng, bạn cần setup quán phù hợp:

1. Học sinh – sinh viên: thích không gian năng động, giá rẻ, topping đa dạng
2. Người đi làm: ưa chuộng không gian yên tĩnh, thanh lịch
3. Khách hàng mê “check-in”: yêu cầu thiết kế độc đáo, có góc ảnh đẹp

Lời khuyên: Trước khi mở quán, nên khảo sát khu vực, đặt các câu hỏi như:

1. Gần trường học hay văn phòng?
2. Độ tuổi chiếm đa số trong khu vực là bao nhiêu?

2.2. Chọn mặt bằng đắt nhưng đáng

Quán đẹp mà nằm trong ngõ vắng thì cũng khó hút khách.

Tiêu chí chọn mặt bằng lý tưởng:

1. Gần trường học, công sở, chợ, trung tâm thương mại
2. Có biển hiệu bắt mắt
3. Dễ tiếp cận, không gây phiền phức khi vào

“Một quán tầm trung ở vị trí tốt có thể doanh thu cao hơn quán đắt tiền ở vị trí xấu.”

2.3. Phân tích thị trường xung quanh

Bạn nên tìm hiểu 3–5 quán trong bán kính 1–2km:

1. Đánh giá mức độ cạnh tranh
2. Quan sát lượng khách trung bình mỗi ngày
3. Phong cách thiết kế và độ nhận diện thương hiệu

Kết quả giúp bạn chọn định vị riêng, tránh đụng hàng.

3. Dự trù chi phí mở quán trà sữa bao nhiêu là đủ?

Nhiều người chỉ tính mặt bằng + máy móc, nhưng setup quán cần ít nhất 7 hạng mục chi phí:

Thuê mặt bằng (3 tháng): 30 – 90 triệu

Thiết kế & thi công: 50 – 150 triệu

Máy móc pha chế: 30 – 80 triệu

Nguyên liệu ban đầu: 10 – 20 triệu

Tuyển dụng & đào tạo: 8 – 20 triệu

Marketing khai trương: 5 – 15 triệu

Dự phòng rủi ro: 10 – 20 triệu

👉 Tổng chi phí dao động từ 180 triệu đến 400 triệu, tùy quy mô lớn hay nhỏ.

Tip quan trọng: Nếu bạn chưa có kinh nghiệm, hãy cân nhắc đăng ký dịch vụ setup trọn gói để tránh “vỡ trận” ngay từ giai đoạn đầu.

4. Thiết kế không gian quán trà sữa – “đẹp thôi chưa đủ, cần có cá tính”

Ngày nay, ấn tượng đầu tiên đến từ không gian, không phải đồ uống. Vì vậy, thiết kế không gian là ngôn ngữ giao tiếp thị giác vô cùng lợi hại.

💡 Một số phong cách thiết kế đang “gây sốt” với giới trẻ:

1. Tông Hàn Quốc hiện đại: Be – trắng – kem, sáng và nhẹ nhàng
2. Boho cá tính: tre mây – vải thô – chất liệu thân thiện môi trường
3. Retro nhẹ nhàng: tạo cảm giác thân thiện

📐 Mẹo nhỏ giúp tối ưu diện tích:

1. Lắp gương cỡ lớn để tạo cảm giác rộng rãi
2. Bàn ghế linh hoạt dễ bố trí, dọn dẹp
3. Phân khu khoa học: order – chờ – ngồi lại

👉 Một quán trà sữa chuyên nghiệp là sự kết hợp hoàn hảo giữa thẩm mỹ và tiện ích.

5. Menu quán trà sữa: linh hồn của thương hiệu

Menu không chỉ làm nên trải nghiệm, mà còn là nguồn tạo lợi nhuận nếu biết tối ưu.

📋 Các món nên có trong menu:

1. Trà sữa truyền thống + trân châu đen/nâu đường
2. Hot trend gây nghiện
3. Fresh tea – ít đường – nhiều vitamin
4. Topping độc lạ: trân châu phô mai

🌟 Topping đặc biệt có thể làm nên thương hiệu:

1. Trân châu nhân phô mai

💡 Combo gợi ý tăng doanh thu:

1. Trà sữa + topping bất kỳ + bánh ngọt nhỏ
2. Mua 2 tặng 20% ly thứ 3
3. Check-in + review 5 sao 👉 tặng topping miễn phí

📌 Một menu tốt là menu dễ pha – dễ bán – dễ lời.

👉 Học cách lên menu hiệu quả nhanh chóng tại khóa học mở quán trà sữa HM.

6. Tuyển dụng & đào tạo nhân sự – Yếu tố “sống còn” khi vận hành

Dù quán đẹp, menu ngon, nhưng nếu trải nghiệm phục vụ kém, khách vẫn rời đi mãi mãi. Vì thế, đầu tư vào đội ngũ nhân sự là một khoản đầu tư đáng giá.

6.1. Tuyển đúng người – làm đúng việc

Tìm người có:

1. Tác phong nhanh nhẹn, thái độ tốt
2. Tinh thần học hỏi
3. Phong thái phù hợp với khách trẻ

Vị trí cần tuyển ban đầu:

1. 1 quản lý + thu ngân
2. 2–3 pha chế
3. 1–2 phục vụ

Gợi ý: Tuyển cộng tác viên làm theo ca, đào tạo bài bản dần.

6.2. Học bài bản – tránh lỗi vận hành

Tự học, học lỏm dẫn đến:

1. Đồ uống không đồng nhất
2. Phục vụ thiếu chuyên nghiệp
3. Hình ảnh thương hiệu bị ảnh hưởng

✅ Giải pháp: Tham gia khóa học đào tạo pha chế đồ uống bài bản tại trung tâm uy tín như:

Trung tâm đào tạo pha chế HM – daotaophache.com

🏠 Địa chỉ: Số 37a, Ngõ 2, Hoàng Liệt, Hoàng Mai, Hà Nội

📞 Hotline: 0966.686.222

Bạn sẽ học:

1. Cách pha chế đúng, nhanh, ngon
2. Dùng thiết bị chuyên nghiệp
3. Cách tạo trải nghiệm tốt
4. Quy trình vận hành – quản lý

7. Chiến lược marketing cho quán trà sữa – Phải có để “cháy bàn”

Một quán mới mở cần marketing mạnh mẽ để được biết tới nhanh chóng.

7.1. Đưa thương hiệu lên mạng xã hội

Nội dung nên làm:

1. Hậu trường pha chế
2. Góc sống ảo + nhạc trend
3. Mini game – topping free
4. Feedback khách hàng thật

💬 “Bạn không chỉ bán trà sữa, bạn đang bán cảm xúc và trải nghiệm.”

7.2. Ads định vị khu vực – hiệu quả cao

1. Dùng Facebook Ads, Google Maps Ads
2. Target bán kính 3–5km
3. Giờ chạy hiệu quả: 10h – 13h

7.3. Ưu đãi khai trương & giữ chân khách hàng

Gợi ý chương trình:

1. Mua 1 tặng 1 ngày đầu
2. Combo nhóm 3–4 người
3. Check-in + đánh giá 👉 Tặng topping
4. Thẻ tích điểm: 10 ly 👉 tặng 1 ly

7.4. Hợp tác KOLs & Food Reviewer địa phương

1. Micro-influencers (1.000 – 10.000 follow): chi phí thấp, hiệu quả cao
2. Reviewer địa phương: có sẵn cộng đồng mê ăn uống quanh khu bạn

8. Quản lý vận hành thông minh – duy trì lợi nhuận ổn định

8.1. Dùng phần mềm quản lý bán hàng

Nên có các tính năng:

1. Gọi món – in hóa đơn – thanh toán
2. Quản lý kho, định mức nguyên liệu
3. Kết nối GrabFood, ShopeeFood, fanpage
4. Thống kê doanh thu – báo cáo nhanh

8.2. Chiến lược giữ khách thông minh

1. Gửi ưu đãi dịp sinh nhật
2. Gợi ý món mới qua Zalo/email
3. Tặng voucher nếu khách đánh giá 5 sao

💡 “Chi phí giữ khách hàng cũ thấp hơn 5 lần so với tìm khách mới.”

9. Tổng kết

Việc setup quán trà sữa ở thành phố lớn là một hành trình đầy bài toán chiến lược. Nó đòi hỏi bạn phải làm bài bản từ đầu.

Nếu bạn muốn đi nhanh hơn và đúng hướng, hãy bắt đầu với khóa học mở quán trà sữa trọn gói tại:  đào tạo pha chế chuyên nghiệp HM – nơi đồng hành cùng hàng trăm học viên tạo dựng mô hình kinh doanh trà sữa bền vững.